Anuar Halabi Harb

El señor Anuar Halabi Harb tiene un blog sobre la salud.

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Cuatro Pequeños Errores de Nutrición

dieta

Todos sabemos que cuidar de nuestra alimentación no es tarea más fácil. Por más que tratemos de estar pendiente de comer sano y limpio, hasta la gente más disciplinada comete errores que pueden hacerles perder algunos de los beneficios de su dieta. Si le interesa saber cómo maximizar los beneficios de algunos alimentos de su dieta actual, continúe leyendo. Aquí comparto cinco pequeños errores de nutrición que no permiten que su cuerpo absorba más de los nutrientes que consume.

1.Consumes semillas enteras de lino.

Muchas personas tienden a consumir las semillas de lino enteras, pero no debería ser así. Comérselas enteras abre la posibilidad que a pasen por el intestino de ser digeridas. Si este es el caso, su cuerpo no logra beneficiarse de todo el omega-3, fibra y antioxidantes que dichas semillas contienen. El truco está en consumir el lino triturado o molido para asegurarse de que su cuerpo va a poder absorber todos sus nutrientes.

2. No consumes alimentos verdaderamente probióticos.

Mucha gente piensa que sólo con comer yogur, está comiendo alimentos probióticos, pero ese no es necesariamente el caso. Si el yogur está pasteurizado o esterilizado ya no tiene los microorganismos vivos que necesitamos para mantener la salud de nuestra flora intestinal. Tan pronto el yogur está pasteurizado o esterilizado pasa a ser un producto lácteo más. Contiene calcio, vitaminas y proteína, tal como la leche, pero ya no es un probiótico.

3. Confundes comer ensalada con comer vegetales.

Llevar una dieta basada sólo en ensalada no es equivalente una dieta alta en vegetales. Se trata sobre volumen, una ensalada que sólo contiene lechuga, tomate y cebolla no tiene volumen, es decir no tienen suficiente densidad nutritiva. En una dieta balanceada se recomienda ingerir por lo menos 5 porciones de vegetales. Estos vegetales deben ser vegetales con más densidad, tales como verduras guisadas y legumbres.

4. Te saltas el aliño en la ensalada.

Mucha gente piensa que con saltar el aliño en la ensalada está siendo más saludable, pero ese no es el caso. Todos los vegetales contienen vitaminas liposolubles que requieren grasa para poder ser absorbidos por nuestro cuerpo. Por ende, saltar el aliño en la ensalada puede hacer que muchos de los nutrientes de la ensalada se queden atrás. Si desea intercambiar el aliño con aceite por otro tipo de grasa, eso no es un problema. Existen otras opciones que pueden ayudar con la absorción, tales como el aguacate, la semillas, las nueces y hasta el queso.

Gran Beneficio Sobre La Dieta Mediterránea

hummus

Estudios recientes en España han comprobado que uno de los grandes beneficios que la dieta mediterránea ofrece es que mejora las propiedades del colesterol bueno. Esto es en gran parte dado porque dicha dieta es rica en aceite de oliva y el aceite de oliva reduce los riesgos cardiovasculares.

En el pasado, varios estudios ya habían comprobado que la dieta mediterránea ofrecía muchos beneficios para la salud ya que esta está basada en productos de origen vegetal y en productos frescos. Pero ahora un grupo de científicos españoles del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) y de Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM) han descubierto que además de que la dieta mediterránea es rica dado a sus alimentos frescos y de temporada, su característica como dieta saludable se debe en gran parte al componente del aceite de oliva.

Después de llevar a cabo un estudio de un año que dividió a 296 personas en tres grupos: un grupo siguió la dieta mediterránea rica en aceite de oliva, otro grupo la misma dieta pero más rica en frutos secos y el tercer grupo una dieta baja en grasas, los científicos lograron probar que las personas que habían seguido la dieta mediterránea rica en aceite de oliva habían visto mejoramientos palpables en las funciones cardioprotectoras del colesterol “bueno”.

Este descubrimiento es sumamente importante ya que el colesterol “bueno” es un aliado del sistema cardiovascular y de la circulación sanguínea. El colesterol “bueno” tiene la capacidad de limpiar las paredes de las arterias de todo rastro de colesterol, así previniendo que estas se tapen. Además el colesterol “bueno” evita que las grasas nocivas se oxiden cuando tienen contacto con la sangre.

En fin, una dieta que prevenga el desarrollo de enfermedades cardiovasculares es una dieta que todos debemos adoptar. En este caso, la dieta mediterránea continua probar ser una dieta sumamente ideal compuesta de alimentos poco procesados, frescos y más importante compuesta de un componente sumamente beneficioso – el aceite de oliva.

¿Es dañino beber demasiada agua?

filtered water

A veces cuando estamos enfermos médicos o otros profesionales de la salud nos dicen que necesitamos hacer tres cosas: tomar mucha sopa, descansar bien y beber muchos líquidos. Sin embargo, muchos estudios recientes han confirmado que ingerir una cantidad alta de agua puede ser dañino a la salud.

Para evitar más enfermedades o náusea durante este tiempo, es importante que recuerda consumir el mismo nivel de agua o hasta cincuenta por ciento más. Tomar más de esta cantidad de agua es innecesario (con la excepción deshidratación), ya que mucha gente recibe agua mediante alimentos tal y como vegetales, frutas, ect.

Por ejemplo, frutas o vegetales como pepinos, sandía y otros tipos de melón contienen mucha agua que no está incluída en los tradicionales “ocho vasos de agua cada día”. Dado esto, por ejemplo en Inglaterra, se recomienda que cada individuo toma entre seis a ocho vasos de agua (incluyen bebidas frías o calientes).

“Para contrarrestar este riesgo, los médicos dicen, “asegúrate de beber mucho líquido”. Esto ha hecho que se perpetúe el mito de que hace falta beber litros y litros de agua”, explica Maryann Noronha, coautora de algunos estudios enfocados en salud y hidratación.

Algunos alimentos con mucha azúcar y sal (factores deshidratantes): • Pescados ahumados (tal como el atún)
• Quesos, sobre todo el queso tipo curado (manchego)
• Frutas secos, porque consumen líquidos en nuestro cuerpo

• Carnes curadas
• Comidas fritas
• Postres y meriendas (también dulces)

Aunque la hidratación depende de varios factores como la dieta, el clima, la genética y el nivel de actividad física que haga cada día, todos estas variables funcionan en conjunto para crear un equilibrio. Por lo general, la hidratación evita fatiga y dolores de cabeza.

De todas formas, la hidratación cambia día tras día. La clave está en sacar un tiempo a través del día en la oficina, la escuela o en su práctica privada para mantener su cuerpo bien hidratado. Un cuerpo bien hidratado también aumenta la eficiencia física, emocional y mental.

¿Son las dietas realmente saludables?

ensalada

La realidad es que tan pronto uno menciona la palabra dieta, emergen numerosas opiniones sobre lo que es bueno versus lo que es malo, lo que es es adelgazador versus lo que le haraá engordar, los alimentos que están vinculado con enfermedades inmunológicas versus los que le son benéficos, etcétera. Pero, ¿alguna vez se ha preguntado cómo los expertos de la salud llegan a conclusiones sobre lo que es saludable y lo que no es saludable en una dieta? Christie Aschwanden, escritora principal de temáticas científicas para FiveThirtyEight, explica que muchas de estas opiniones y vinculaciones se basan en encuestas sobre lo que come la gente.

Estas encuestas se llaman CFA: cuestionario de frecuencia alimenticia. Dichas encuestas se tratan sobre una consulta que le pide a los participantes información muy detallada sobre los alimentos que han ingerido y la frecuencia con la que los consumen. He aquí de donde surgen las indicaciones que muy a menudo nos convencen a que dejemos de comer los alimentos que más nos gustan porque supuestamente no harán engordar o nos provocaran algún tipo de enfermedad.

El problema sobre estas encuestas, según Aschwanden, comienza por el tipo de preguntas que se le plantean a los participantes. Son preguntas muy detalladas y muy difíciles de contestar. Por ejemplo, una pregunta puede ser: “’durante los últimos seis meses, ¿cuántos tomates has comido?” Este tipo de pregunta, evidentemente es muy difícil de contestar.

Se basa en que usted va a tener una memoria perfecta y se acordará de todo tipo de tomate que ha comido. Más aún, cuenta con que usted tome en consideración no sólo los tomates enteros que ha comido pero sino también cuántas salsas de tomate y derivados de tomate ha consumido. En otras palabras, la información cuantífica que busca la encuesta realmente termina siendo estimados ambiguos sobre lo que los participantes logran recordar.

Hasta cierto punto estas encuestas reconocen que es muy difícil recordarse al detalle sobre lo que uno comió hace seis meses y por ende han realizado sondeos más cortos para obtener el mismo tipo de información pero a corto plazo.  Como quiera, Aschwanden explica cómo contestar estas encuestas sigue siendo impráctico. Cuando ella intentó participar en uno de los sondeos a corto plazo, se fijó que le seguía siendo difícil apuntar todos y cada uno de los alimentos que ingería.

Más aún, se fijó comenzó a alterar sus patrones de comida por tal de no fallarle a la encuesta. En fin, Aschwanden lo resume muy bien cuando explica que la confianza que le debes tener a tu respuesta en un cuestionario de CFA es la misma confianza que le debes tener a estos estudios. Así que la próxima vez que escuche o lea una opinión sobre lo que le conviene o no le conviene, tómela con pinzas y consulte con un profesional de la salud.

Cómo Analizar Los Aceites Vegetales

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