Anuar Halabi Harb

El señor Anuar Halabi Harb tiene un blog sobre la salud.

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Gran Beneficio Sobre La Dieta Mediterránea

hummus

Estudios recientes en España han comprobado que uno de los grandes beneficios que la dieta mediterránea ofrece es que mejora las propiedades del colesterol bueno. Esto es en gran parte dado porque dicha dieta es rica en aceite de oliva y el aceite de oliva reduce los riesgos cardiovasculares.

En el pasado, varios estudios ya habían comprobado que la dieta mediterránea ofrecía muchos beneficios para la salud ya que esta está basada en productos de origen vegetal y en productos frescos. Pero ahora un grupo de científicos españoles del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) y de Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM) han descubierto que además de que la dieta mediterránea es rica dado a sus alimentos frescos y de temporada, su característica como dieta saludable se debe en gran parte al componente del aceite de oliva.

Después de llevar a cabo un estudio de un año que dividió a 296 personas en tres grupos: un grupo siguió la dieta mediterránea rica en aceite de oliva, otro grupo la misma dieta pero más rica en frutos secos y el tercer grupo una dieta baja en grasas, los científicos lograron probar que las personas que habían seguido la dieta mediterránea rica en aceite de oliva habían visto mejoramientos palpables en las funciones cardioprotectoras del colesterol “bueno”.

Este descubrimiento es sumamente importante ya que el colesterol “bueno” es un aliado del sistema cardiovascular y de la circulación sanguínea. El colesterol “bueno” tiene la capacidad de limpiar las paredes de las arterias de todo rastro de colesterol, así previniendo que estas se tapen. Además el colesterol “bueno” evita que las grasas nocivas se oxiden cuando tienen contacto con la sangre.

En fin, una dieta que prevenga el desarrollo de enfermedades cardiovasculares es una dieta que todos debemos adoptar. En este caso, la dieta mediterránea continua probar ser una dieta sumamente ideal compuesta de alimentos poco procesados, frescos y más importante compuesta de un componente sumamente beneficioso – el aceite de oliva.

¿Es dañino beber demasiada agua?

filtered water

A veces cuando estamos enfermos médicos o otros profesionales de la salud nos dicen que necesitamos hacer tres cosas: tomar mucha sopa, descansar bien y beber muchos líquidos. Sin embargo, muchos estudios recientes han confirmado que ingerir una cantidad alta de agua puede ser dañino a la salud.

Para evitar más enfermedades o náusea durante este tiempo, es importante que recuerda consumir el mismo nivel de agua o hasta cincuenta por ciento más. Tomar más de esta cantidad de agua es innecesario (con la excepción deshidratación), ya que mucha gente recibe agua mediante alimentos tal y como vegetales, frutas, ect.

Por ejemplo, frutas o vegetales como pepinos, sandía y otros tipos de melón contienen mucha agua que no está incluída en los tradicionales “ocho vasos de agua cada día”. Dado esto, por ejemplo en Inglaterra, se recomienda que cada individuo toma entre seis a ocho vasos de agua (incluyen bebidas frías o calientes).

“Para contrarrestar este riesgo, los médicos dicen, “asegúrate de beber mucho líquido”. Esto ha hecho que se perpetúe el mito de que hace falta beber litros y litros de agua”, explica Maryann Noronha, coautora de algunos estudios enfocados en salud y hidratación.

Algunos alimentos con mucha azúcar y sal (factores deshidratantes): • Pescados ahumados (tal como el atún)
• Quesos, sobre todo el queso tipo curado (manchego)
• Frutas secos, porque consumen líquidos en nuestro cuerpo

• Carnes curadas
• Comidas fritas
• Postres y meriendas (también dulces)

Aunque la hidratación depende de varios factores como la dieta, el clima, la genética y el nivel de actividad física que haga cada día, todos estas variables funcionan en conjunto para crear un equilibrio. Por lo general, la hidratación evita fatiga y dolores de cabeza.

De todas formas, la hidratación cambia día tras día. La clave está en sacar un tiempo a través del día en la oficina, la escuela o en su práctica privada para mantener su cuerpo bien hidratado. Un cuerpo bien hidratado también aumenta la eficiencia física, emocional y mental.

¿Son las dietas realmente saludables?

ensalada

La realidad es que tan pronto uno menciona la palabra dieta, emergen numerosas opiniones sobre lo que es bueno versus lo que es malo, lo que es es adelgazador versus lo que le haraá engordar, los alimentos que están vinculado con enfermedades inmunológicas versus los que le son benéficos, etcétera. Pero, ¿alguna vez se ha preguntado cómo los expertos de la salud llegan a conclusiones sobre lo que es saludable y lo que no es saludable en una dieta? Christie Aschwanden, escritora principal de temáticas científicas para FiveThirtyEight, explica que muchas de estas opiniones y vinculaciones se basan en encuestas sobre lo que come la gente.

Estas encuestas se llaman CFA: cuestionario de frecuencia alimenticia. Dichas encuestas se tratan sobre una consulta que le pide a los participantes información muy detallada sobre los alimentos que han ingerido y la frecuencia con la que los consumen. He aquí de donde surgen las indicaciones que muy a menudo nos convencen a que dejemos de comer los alimentos que más nos gustan porque supuestamente no harán engordar o nos provocaran algún tipo de enfermedad.

El problema sobre estas encuestas, según Aschwanden, comienza por el tipo de preguntas que se le plantean a los participantes. Son preguntas muy detalladas y muy difíciles de contestar. Por ejemplo, una pregunta puede ser: “’durante los últimos seis meses, ¿cuántos tomates has comido?” Este tipo de pregunta, evidentemente es muy difícil de contestar.

Se basa en que usted va a tener una memoria perfecta y se acordará de todo tipo de tomate que ha comido. Más aún, cuenta con que usted tome en consideración no sólo los tomates enteros que ha comido pero sino también cuántas salsas de tomate y derivados de tomate ha consumido. En otras palabras, la información cuantífica que busca la encuesta realmente termina siendo estimados ambiguos sobre lo que los participantes logran recordar.

Hasta cierto punto estas encuestas reconocen que es muy difícil recordarse al detalle sobre lo que uno comió hace seis meses y por ende han realizado sondeos más cortos para obtener el mismo tipo de información pero a corto plazo.  Como quiera, Aschwanden explica cómo contestar estas encuestas sigue siendo impráctico. Cuando ella intentó participar en uno de los sondeos a corto plazo, se fijó que le seguía siendo difícil apuntar todos y cada uno de los alimentos que ingería.

Más aún, se fijó comenzó a alterar sus patrones de comida por tal de no fallarle a la encuesta. En fin, Aschwanden lo resume muy bien cuando explica que la confianza que le debes tener a tu respuesta en un cuestionario de CFA es la misma confianza que le debes tener a estos estudios. Así que la próxima vez que escuche o lea una opinión sobre lo que le conviene o no le conviene, tómela con pinzas y consulte con un profesional de la salud.

6 Errores Más Comunes Cuando Hacemos Una Dieta

Cada persona tiene una definición un poco diferente de qué es una dieta. Por ejemplo:

  • Comer bien y aumentar su energía en la vida diaria
  • Para las personas que realizan ejercicio físico – perder peso y reducir volumen corporal
  • Para los practicantes de culturismo y fitness – maximizar la definición muscular  
  • Para los que tienen un exceso de grasa corporal – la dieta de choque inicial
  • Para los que ya están en forma – mantenimiento de la definición muscular  
  • Mejorar el estilo de vida a nivel macro

Durante el verano mucha gente tiene dificultad en términos de comer bien debido a las vacaciones y a la tentación de participar en otras actividades aparte de mantener la salud.

Profesionales de la salud han confirmado algunos errores comunes que hacen las personas que hacen dietas o aumentan la frecuencia de actividad física. Por ejemplo, un número de médicos españoles que llevan a cabo investigaciones científicas sobre salud, dieta y ejercicio físico comparten una perspectiva bien desarrollada –  la Doctora Marta Cuervo, profesora del grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Navarra y Elizabeth González, portavoz de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de Madrid (Addinma) explican los errores más comunes que se cometen a la hora de ponerse a dieta.

Cada persona es diferente

Recuerda que la base de la dieta depende totalmente del individuo. Si se compara así mismo con otra persona o amigo, esta acción produce un nivel de frustración que no es necesaria o positivo para su salud mental. En otras palabras, para que una dieta funcione tiene que ser personalizada. Para perder peso de forma saludable, segura y duradera es fundamental consultar con un especialista quien esté familiarizado con las varias necesidades de cada caso específico.

Saltar comidas

Dejar algunas comidas o tipos de comida inmediatamente es completamente lo opuesto de lo que se le recomienda a personas que están haciendo dieta. Profesionales han confirmado que comer tres o más comidas pequeñas es ideal para mantener una ingestión constante de calorías a través el dia. Nuevamente, comidas e ingestión de calorías depende del peso, altura y salud personal.

Actividad física

De la misma manera que hay que acompañar el ejercicio de una dieta adecuada, un régimen debe complementarse con algo de actividad física. Si no hace ejercicio durante la dieta, perderá masa muscular en vez de grasa. El ejercicio y la dieta deben preservar nuestra masa muscular y reducir la grasa dentro del cuerpo.

Comer sólo alimentos que no llevan mucha grasa

Un producto, para ser considerado ‘light’, debe contener 30% menos de calorías que el producto de referencia. En cualquier dieta, consumir productos light es una manera esencial para reducir grasa, peso y aumentar el sistema inmunológico. Pero cuidado – la ingestión de calorías tiende a aumentar con el consumo productos procesados tales como dulces, que están hechos con azúcar sintética y se producen en masa.

El aceite vs. mantequilla

El aceite de oliva tiene muchísimas propiedades beneficiosas. De hecho, la mantequilla (porque es grasa de animal) es no es tan saludable. En su esencia, el aceite de oliva tiene más cualidades beneficiosas al cuerpo que la mantequilla y la manteca. Hay que consumir aceite de oliva, pero es importante que controle las porciones.

Productos integrales

El error está en considerar que son tienen menos calorías que los productos refinados. Debido a que los productos integrales están hechos de grano entero, tienen más calorías que los productos blancos refinados.

En fin, es necesario que conduzca algunas investigaciones sobre cuales son las mejores prácticas dietéticas para usted. Mientras que la solución no es tan difícil, algunas cualidades que ayudan durante este proceso es persistencia y dedicación a querer mejorar el estilo de su vida. Si le es más fácil, únase a una comunidad o grupo de personas como usted que se enfoque en las mismas metas de salud que usted tiene.

Cómo Analizar Los Aceites Vegetales

Cómo Analizar Los Aceites Vegetales

Cómo Analizar Los Aceites Vegetales

aceite vegetal

A través de culturas asiáticas, africanas o latinas el uso de aceite vegetal es un gran parte de la rutina gastronómica. Por lo general el aceite vegetal es más barato que aceite oliva (usada en España, Grecia e Italia) y que la mantequilla.

Desgraciadamente, estudios han confirmado que algunos de los aceites vegetales favoritos, como los que consisten de maíz, canola y girasol, no son tan buenos. Más aún, muchos profesionales están de acuerdo que todos los tipos de aceite vegetal no son totalmente buenos o beneficiosos para la salud.

Según algunos científicos españoles del departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos los aceites de girasol a veces tienen compuestos orgánicos llamados aldehídos.  Aldehídos pueden aumentar el riesgo de varios cánceres. También, un oficial de este departamento ha dicho que “no pretendemos alarmar a la población pero los datos están ahí y hay que tenerlos en cuenta”.

El aceite de maíz y girasol solamente tiene buenos resultados para su salud si no se usan para freír comida. Una reacción química ocurre cuando el aceite quema a más que 70F. Cuando sobrepasa dicha temperatura el aceite comienza a ser dañino.

De hecho, investigaciones han afirmado que el aceite de oliva es el mejor tipo de aceite y que la mantequilla es más sano para cocinar que el aceite de maíz. También, la manteca, o grasa de cerdo, es la primera fuente de poliinsaturadas.

En relación con aceites de semillas, Margarita Gillespie de BBC Mundo ha dicho que algunos aceites de frutas son saludables para la salud. Específicamente, los aceites de frutas tales como oliva, coco, palma y aguacate son buenos mientras que los aceites con menos nutrientes son los que provienen de las semillas.

Gillespie dicho que “por desgracia, en la industria de la comida procesada los intereses comerciales suelen salir ganando.”

Además los aceites de semillas (girasol, maíz, ect.) contienen ingredientes semejantes a otras comidas procesadas tales como salsas, pastas y galletas. En comidas procesadas se usan aceites de semillas (porque son más baratas) pero como es de esperarse, contribuyen a un menor estado de salud.

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